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怎么炒肉松
更新时间:2024-03-28 19:26:56

用料:牛里脊600克,生抽20克,蚝油15克,盐3克,白糖15克,白芝麻一把。

1、鲜牛里脊洗净,切成小块,入凉水锅中煮熟。

2、捞出后,晾到温热时,更刀拍扁。

3、手撕成细丝,放入面包桶内。

4、选择“肉松”程序,系统默认时间为1小时。十分钟后,肉丝就有了肉松的雏形了。

5、生抽、蚝油、白糖、盐加入同一碗中,用筷子搅拌,加速糖和盐的溶化。

6、时间过半时,可将调味汁倒入肉松中。

7、离程序结束还差10分钟时,可投入一把白芝麻,静等牛肉出锅即可。

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。

从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需秀润加工,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

标签: 怎么 肉松
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