当前位置 :
刺身三文鱼切法是什么
更新时间:2024-03-29 13:30:29

1、冰镇三文鱼。买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下,大概20分钟的样子,这样肉有冰镇感,除了口感好外,肉实比较好切。

2、消毒器具。这步也非常重要,切之前,将砧板、刀具用开水烫过,最好可以用酒精消一下毒,毕竟是直接生吃的。

3、去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片,最好要一刀到底片下来。

4、挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺,三文鱼虽然就一条主刺,但是零散的肌间刺还是不少,为了口感,我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是:顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉,有鱼刺可以感觉出来,用镊子轻轻拔掉即可。

5、去皮。用平刀小心的去皮,去皮前记得磨好刀,刀好不误砍柴工。

6、切片。最后,切片上盘。切片的技巧是:斜刀切,这样比较入味,并且好看。

标签: 刺身 三文鱼 什么
137查询网专稿内容,转载请注明出处
不够精彩?
查询网(137y.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:  联系方式:

Copyright©2009-2021 查询网 137y.com 版权所有 闽ICP备2021002823号-9